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留学法国学习葡萄酒专业

发布时间:2012-11-07

  葡萄酒行业和其他行业一样,是有一整套体系和过程的,简单说就是生产,管理和销售。来法国学习葡萄酒,想必大家也是看重了法国葡萄酒的口碑。作为旧世界葡萄酒的代表,法国确实在世界葡萄酒领域有自己独特的地位。独特的,有别于其他国家的遵循传统的葡萄培植及酿酒工艺,讲求天然可成。从挂果高度到结果密度,被人为有效地控制在酿酒师所要求的范围内,可谓精确精细。

  学习葡萄酒无非分两类:技术型的和非技术型的

  技术型需要理工科背景,尤其是生物、植物或环境的

  酿酒,品酒属于技术型的,前者法国有个专门的学位:Dipl­me Nationald'Oenologue国家酿酒师文凭,属于Bac+5,接受licence阶段为生物,植物或者化学相关专业申请,在法国只有五个公立大学授予,每个学校每年大概接受30~40名学生,分别是:勃艮第大学,波尔多二大,兰斯大学,蒙彼利埃一大和图卢兹三大。另外我知道的公立大学硕士学酿酒的,只有波尔多二大的葡萄酒工艺学硕士了。

  品酒,是项技能,准确的说属于一项职业认证,只能去职业培训学校学习,公立大学高级阶段是没有这个学位的。国际上有专门的认证,需要参加专业的酒品评考试。国内就可以参加这种考试,网上应该能搜到相关信息。

  非技术型的即葡萄酒贸易与管理

  大部分学校开的都是这种课程,不需要理工科背景,所学习的课程也大多以葡萄酒贸易与管理相关方面的知识为主,围绕着如何运营与销售葡萄酒。

  因为估计来学葡萄酒的朋友应该是完成本科阶段学习的,所以在此也只关注大家最重视的硕士阶段的专业学习。其他阶段,请自己查询相关信息。

  法国葡萄酒专业硕士阶段公立大学专业一栏表:

  1.阿维尼翁大学 - 语言应用与科学学院 – 葡萄酒国际贸易硕士 – M1 / M2

  Master commercialisation internationale des vins
  Master management et commerce international, spécialité commercialisation internationale des vins.

  2.波尔多二大 – 葡萄酒学院 – 葡萄种植与葡萄酒工艺学硕士 – M1 / M2

  Master oenologie et environnement vitivinicole
  Master biologie et santé, spécialité oenologie et environnement vitivinicole.

  3.蒙彼利埃一大 – 社会经济管理学院 – 葡萄酒贸易硕士 – M2

  Master pro. commerce des vins
  Master professionnel marketing et commerce, spécialité commerce des vins.

  4.波尔多四大 – 经济与管理学院 – 葡萄酒与烈酒管理硕士 – M2

  Master pro. management commercial du vin et des spiritueux
  Master professionnel marketing et vente, spécialité management commercial duvin et des spiritueux.

  5.勃艮第大学 – 葡萄酒学院 – 葡萄园与土地硕士 – M1 / M2

  Master pro. vigne et terroir
  Master professionnel environnement, Terre, évolution, spécialité vigne et terroir.

  6.兰斯大学 – 自然科学学院 – 葡萄酒和香槟硕士 – M1 / M2

  Master pro. vins et champagne
  Master professionnel agroressources et environnement, spécialité vins et champagne.

  两所葡萄酒高商:

  1.第戎高等商业学院
  Ecole supérieure de commerce

  国际葡萄酒与烈酒贸易 – 职业硕士
  Mastère spécialisé commerce international des vins et spiritueux

  葡萄酒商业硕士
  MSc in Wine Business

  2.波尔多高等商业管理学院

  葡萄酒与烈酒管理 – 职业硕士
  BEM Bordeaux Management School - Mastère spécialisé management des vins et spiritueux (MVS)

  葡萄酒工商管理硕士
  BEM Bordeaux Management School - MBA Specializing in Wine

  两所工程师学校:

  1.国立波尔多农业工程师学院
  Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Bordeaux

  葡萄酒硕士 – M2 – 学费:3600欧
  Master pro. vigne et vin Dipl­me national.

  葡萄酒管理 – 职业硕士
  Mastère spécialisé gestionnaire des domaines agricoles, spécialisation domaines viticoles

  2.蒙彼利埃高级农学院
  Montpellier SupAgro

  葡萄酒硕士 – M1 / M2 – 学费:3600欧每年
  Master pro. vigne et vin

  葡萄酒产业管理国际文凭
  Dipl­me international de management du secteur de la vigne et du vin

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