发布时间：2012-05-29

　　食品科学与工程是一个年轻学科，主要培养具有化学，生物学，食品工程和食品检测技术知识，能在食品及相关领域内从事食品生产、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、企业管理、食品贸易和营销等方面工作的高级工程技术人才。

 

　　食品工业有是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中第一大产业。

　　是否适合你：

　　如果你对以下内容感兴趣，那么你会喜欢食品科学这个专业：

　　自然科学、数学、烹饪、喜欢在实践中学习、独立工作以及团队工作，运用自然科学来解决实践中的问题。

　　如果你具备以下综合素质，可以考虑学此专业:

　　良好的口头表达能力，心灵手巧，注重细节，具有批判性思维，量化分析能力，研究能力，团队合作能力，实验室能力。

　　主要课程设置：

　　食品微生物学、奶制品加工、 植物食品加工、感官分析、单元作业、食品和营养学研究、营养学、厨师和烹饪艺术学等。

　　食品科学专业的职业导向和就业前景

　　职业导向：食品技术专家、食品研究和开发科研人员、质量控制经理、食品检验员、食品加工工程师、食品包装技术专家。食品技术专家、食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

　　就业领域：食品制造商、食品原料供应商、食品加工设备供应商、包装材料供应商、其他食品相关企业、政府职能部门、独立试验室。食品领域就业前景总体来说还是比较好的，即使在经济低迷期也不会受很大影响。

　　根据IFT的官方统计，博士的平均起薪是7万美金/年，本科4万美金/年，属于申请的次热门专业。

　　以下是有食品科学专业研究生课程的学校

　　普渡大学　

　　点评：

　　食品专业很强，设施及教研很强大，申请时不宜错过，竞争很激烈。

　　录取要求：

　　要求GPA≥3.0；GRE （verbal 〉400，Quantitative 〉500，Analytical Writing 〉5.0）；托福 〉77(小分如下要求：听：14，说：18，读：19，写：18)，IELTS〉6.5。

　　Cornell：据说美国食品专业是Top 1，Cornell是美国常春藤盟校中唯一开始食品专业的大学，综合实力非常强，研究方向很全面，涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世界各地的申请者非常多。但是康奈尔的学习压力是非常大的，在美国学生会听到有康奈尔的学生顶不住压力而自杀的事情。

　　UC-Davis：1月15日是fellowship的申请截止日期。申请背景最好是和物理，生物或工程相关。学校通过审核申请者大学的课程和成绩来判断你的智商潜力，GRE，PS和推荐信都会被仔细考核。学校看重申请者的独立思考研究能力。比如你可以介绍以往的研究经历来说明这些。在PS中最好表达自己感兴趣的研究方向。Davis在加州，地理位置和气候是Purdue和Cornell不能比的，所以申请的人很多，竞争很激烈。
　　
　　Rutgers：Rutgers的食品科学主要注重培养学生的食品和相关消费产业的技术发展和商业应用。申请者必须具备以下学术背景：食品科学，化学，生化，微生物，工程等相关领域。Rutgers是新泽西州立大学，是食品专业申请的热门学校，学生也非常多，因为新泽西食品工业发达，有很多食品公司的研究人员在里面充电。GRE≥V 400以上，但最好是500，Q≥700以上，拿TA的话最好90以上。
　　
　　学校列表
 
内布拉斯加州大学食品科学与技术系
加州大学戴维斯分校食品科学与技术系
加州福尼亚州立工艺大学农业学院
北卡罗来纳大学食品科学系
亚利桑纳州立大学营养科学系
伊立诺斯州立大学食品科学与人类营养系
佛罗里达州立大学食品和农业科学学院
克莱姆森大学食品科学与人类营养系
阿肯色州立大学食品科学系
明尼苏达大学食品科学与营养系
肯塔基州立大学
俄亥俄州立大学食品科学与技术系
俄克拉荷马州立大学食品与农业产品研究技术中心
俄勒冈州立大学食品科学与技术系
威斯康星大学食品科学系
密西西比州立大学食品科学系
堪萨斯州立大学农业学院
普度大学食品科学系
路易斯安那州立大学食品科学系