日本食品科学专业专业概述：

　　食品科学主要是研究食品领域的应用科学。食品科学主要利用工学，生物学，物理学等知识将导致品质低下的原因或者食品加工相关法则进行研究。

　　食品科学研究者主要研究新食品的开发，新商品的生产工程计划，食品包装的选择，保质期的研究，针对潜在消费者进行官能调查等工作。除此之外对食品生产，食品性质也会进行深层研究。

　　日本食品科学专业课程设置：

　　在专门课程的设置上，主要集中在三大领域：

　　(1)营养学，重点研究食物的营养和健康，学习科目有《临床营养学》、《公众营养学》、《成人营养保健论》等。

　　(2)食品学，重点研究食物的成分，学习加工和保存的技术。

　　(3)调理学，主要研究食材的调理技法。食物学十分重视理论与实践相结合的学习方法，而且跟其他学科相比在就业率方面也是一直高居首位。

　　研究对象：

　　本专业培养具有化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面基本理论和基本技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的复合型高级工程技术人才。

　　研究方法：

　　食物学十分重视理论与实践相结合的学习方法。食物学的基础课程较多，涵盖生物学、医学、化学、营养学等多学科的基础知识，注重培养学生学习食物加工以及保存的实际技术和食材的调理技法。

　　日本食品科学专业专业分支介绍：

　　营养学、食物学、加工学、临床营养学、保健学、生理学、调理学、公众营养学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、生物化学、食品化学、分析化学、食品免疫学、食品质量与安全、食品进出口检验等。

　　备注：每个大学院的食品科学研究科的教授研究课题都不一样，举例九州大学。所以查校以及选课题需要

　　花大量时间做筛选匹配。

　　日本食品科学专业未来就业及薪资：

　　本专业培养具有化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面基本理论和基本技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的复合型高级工程技术人才。

　　学生毕业回国后前往各类食品生产企业，食品科研单位、食品贸易部门、食品行业行政管理部门以及食品质量监督、卫生防疫等部门。能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作;食品的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。近几年来，日本食物学科毕业生一次就业率都在90%以上。已成为教学、科研、企业的卓越人才，在国有大型企业、大型跨国公司的技术、生产、管理、销售等方面都起着举足轻重的作用。

　　日本食品科学专业的申请条件：

　　该专业属理科类专业，要求日语水平至少二级以上水平，适合本科专业为化学专业、生物学或及其他专业且有一定日语基础的学生。

　　该专业需要有化学、生物学等专业知识基础作为研究条件，如果有本科为其他专业且在研究生阶段想要转为此专业的情况，需要学生有该专业的第二学位，或者辅修为该专业内容，或者有该专业相关工作经验且自学过该专业内容;此外，如无上述条件，建议转为与该专业和学生原本科专业二者相关的专业。多数学生会报考修士(或博士)。

　　日本食品科学专业院校推荐及录取要求：

　　1、广岛大学

　　生物圈科学研究科—生物资源科学/生物机能开发学专攻

　　2、北海道大学

　　农学院—应用生物科学专攻

　　农学研究院—应用生命科学部门(食品科学课程)

　　3、京都大学

　　农学研究科--食品生物科学专攻

　　4、东京农业大学

　　农学研究科—食品营养学专攻

　　生物产业学研究科—食品科学专攻

　　5、神户大学

　　农学研究科—食料共生系统学/生物机能开发学专攻

本文作者：鑫泉留学西安分公司欧亚留学规划师  王悦琦老师