我国已经成为国际葡萄酒消费大国，但在生产、管理、国际市场营销到研究等各个环节都需要大量专业人才，这也让葡萄酒专业成为国内一些学生留学申请时的专业新选择。但是想要学习葡萄酒相关专业，去哪个国家留学呢?下面我们就法、美、加、澳、新西兰几个主要国家的葡萄酒专业做一介绍。

　　1、法国——大多葡萄酒专业有背景要求

　　提到法国，知名的莫过于葡萄酒，法国的葡萄酒更是“旧世界葡萄酒”的代表。有别于其他国家的遵循传统的葡萄培植及酿酒工艺，讲求天然可成，法国葡萄酒更讲究从挂果高度到结果密度，被人为有效地控制在酿酒师所要求的范围内，可谓精确精细。

　　葡萄酒专业作为法国的优势专业，这是因为法国拥有庞大的葡萄酒工业基础，能够为学生提供实践性更强的课程和众多的实践机会。主要分为葡萄种植与酿造、品酒、葡萄酒贸易和葡萄酒旅游等分支，还有许多与葡萄酒相关的服务类专业，像品酒师、侍酒师等。根据学习者的不同需求，法国在不同类别的院校开设不同形式和文凭的课程。

　　第一种，公立大学开设基础类型的葡萄种植、葡萄酒品鉴专业，培养优秀从业人员。像兰斯大学、图尔大学、格勒诺布尔第二大学、波尔多第四大学等法国综合性公立大学。开设有葡萄种植、葡萄酒销售类、葡萄酒品鉴类的课程，课程开设在本科第三年(法国本科最后一年)和硕士阶段，适合国内有专业背景的专科或本科毕业生继续深造。法语授课，专业学习免收学费，每年收取300欧元左右的注册费。

　　第二种是在私立高等商学院开设葡萄酒销售和管理专业，培养专业贸易人员。像波尔多高等商学院、INSEEC高等商学院集团、第戎高等商学院等则属于法国高等精英商学院，开设有葡萄酒或酒类销售、葡萄酒管理课程，课程实践性强，企业参与进行课程设置，实习机会多，适合英语能力较好，爱好红酒，希望用较短时间获得文凭的学生。英文授课，私立性质，硕士学费8000欧元/年以上。

　　法国的葡萄酒专业大多有背景要求，申请法国葡萄酒专业的学生主要分为三类：第一种，个人对酒比较感兴趣的学生，兴趣所在;第二种，与自己的工作背景相关，从事葡萄酒相关工作;第三种，家庭成员或朋友从事相关行业工作，耳濡目染了解相关信息和情况的。

　　2、美国——加州大学戴维斯分校，葡萄酒专业中的哈佛

　　美国是新兴葡萄酒大国，葡萄酒产量仅次于法国、意大利和西班牙这三个欧洲传统葡萄酒王国。美国的50个州都出产葡萄酒，但受地理位置和影响，主要集中在加利福尼亚州、俄勒冈州和德克萨斯州，其中当属加州最为重要，占总产量的90%。近年来华盛顿州和俄勒冈州也开始展露锋芒，位于东部的纽约州同样有充满个性的葡萄酒值得尝试。美国葡萄酒多采用葡萄混合酿制方式，口味复杂、层次感强、酒体丰满厚重、酒精偏高。

　　美国开设葡萄酒相关专业的学校数量较少，其课程主要的集中于本科阶段的课程，硕士阶段课程较少。 美国加州大学戴维斯分校是世界农业与环境科学研究和教育中心，早在1935年加州大学戴维斯分校成立了葡萄种植和造酒系，把葡萄种植学和葡萄酒酿造学两个专业有机的结合在一起，其葡萄酒工艺专业全国排名第五，被誉为“葡萄酒专业中的哈佛”。申请加州大学戴维斯分校葡萄与葡萄酒酿造理学硕士需要雅思7.0，平均分3.0-3.5，有相关工作经验，还需要提交GRE成绩。

　　另外康奈尔大学、华盛顿大学、密苏里大学哥伦比亚分校、布莱顿大学的葡萄酒专业也非常不错。

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　　3、加拿大——酿酒师们成为了高就业率的职业

　　从地理位置上来讲加拿大属于严寒的葡萄酒产区，与意大利托斯坎纳和法国普罗旺斯接近，寒冷的气候为加拿大的葡萄酒产业带来了新的契机，加拿大独有的冰酿艺术造就了加拿大特有的冰酒，香气迷人、口感鲜活畅口，可保存十年以上而不败。

　　一般来说，世界上的葡萄酒品鉴分为三大门派，美国派注重葡萄种植土地与葡萄酒品质的关系，英国派专注于葡萄酒对味蕾的不同刺激，而法国派把葡萄酒品鉴变成一种服务的艺术，因此涉及到更多的葡萄酒器皿的使用。加拿大的葡萄酒品鉴专业不属于这三大门派，而是更好的融合了三大门派的优点，加拿大的葡萄酒专业主要是以传授全面的葡萄酒知识，培养专业的红酒品鉴人才为目标。

　　加拿大尼亚加拉学院有3个葡萄园，是加拿大第一个也是唯一一家开设葡萄栽培与酒品酿造专业的院校，陆续开设了关于葡萄园艺管理、酿酒、葡萄酒市场销售等方面的课程，其中酿酒与葡萄栽培技师专业是2年制的文凭课程。位于加拿大多伦多市中心的“乔治布朗学院”也开设了酒水饮料管理的研究生证书课程，教学内容巧妙地融合课堂理论和现场实践，促使学生把握好理论与实践的平衡，从而有效地满足雇佣机构的需求。

　　4、澳洲——英文授课学习时间相对较短

　　因为拥有得天独厚的生长环境，澳洲成为葡萄酒生产的大国，也是世界上唯一一个掌握了起瓶后长期保持口感新鲜技术的国家。在澳洲，酿酒是一个成熟的产业，澳洲的大学也开设了相关课程，分别为技术类与非技术类：技术类专业为葡萄栽培与葡萄酿造学，主要学习自然科学和葡萄栽培的理论与技术，红酒酿造的理论与技术以及相关专业的实习，设有本科与硕士学位。非技术类专业为葡萄酒贸易与管理学，主要学习葡萄酒商业和市场营销的理论、实践和应用的能力，与葡萄酒生产的专业知识结合，此专业只设授课型硕士学位。

　　澳大利亚的葡萄酒分为四大产区，分别是：南澳，新南威尔士，维多利亚和西澳。因此在这些的州的大学都能找到葡萄酒专业，推荐的大学有阿德莱德大学，是全澳唯一开设葡萄酒硕士专业的大学！除此之外还有：科廷大学、墨尔本大学。据调查在过去5年中，澳大利亚酿酒专业招收的中国留学生人数增长了近3倍。

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　　5、新西兰——酿酒方面的“新世界”集团

　　新西兰的葡萄酒酿造产业可追溯到1836年，与历史深厚的传统欧洲产酒国相对，新西兰在酿酒方面属于“新世界”集团。目前，在新西兰注册并生产的葡萄酒厂超过640多家，累计拥有超过两亿公顷的葡萄酒庄园。近几年，新西兰葡萄酒出口持续增长，市场对葡萄酒酿造专业人才需求量大增，特别是葡萄酒酿造专业的应用型人才和对葡萄种植和酿造有真正理解的人才供不应求。很多留学生看准这一市场需求，选择到新西兰学习葡萄酒酿造专业。

　　推荐院校有林肯大学(Lincoln University)：提供最全面的葡萄酒领域的课程，是南半球最早从事农业教学和科研的高等教育机构，拥有130多年的历史传统以及世界级的声誉。林肯大学也是英语世界国家中第一个推出“cool climate wine production programme ”(凉爽气候葡萄酒生产计划)的大学。奥克兰大学(University of Auckland)：其葡萄酒科学中心(Goldwater Wine Science Centre)坐落于距离奥克兰市35分钟船程的激流岛上最古老的Goldwater酒庄内。学生学习期间还有机会前往岛上其他酒庄实习或参与有偿工作，零距离体验和观察葡萄酒产业的运作。此外还有东部理工学院、纳尔森理工学院，也很有特色。

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